Aanbieding met Kai Shun santoku 18cm en gratis houten snijplank
DM-0702

Mooie aanbieding met Kai Shun Santoku uit de Kai Shun serie met lemmet van 18cm en gratis houten snijplank. Wees er snel bij, want op = op!

Een santoku mes is de Japanse uitvoering van het koksmes. Door de aparte vorm van het lemmet maakt een santoku mes een iets andere snijbeweging dan het standaard koksmes. De santoku wiegt niet op het snijoppervlak (zoals het chefsmes) maar maakt een meer op-en-neergaande beweging. 

Zowel het kokmes als santokumes worden gebruikt voor het snijden van dezelfde ingrediënten, zoals groenten en fruit. 

De Kai Shun koksmessen serie behoort tot de meest uitgebreide damast messenserie ter wereld en wordt door de beste chef-koks en ambitieuze hobby koks dagelijks gebruikt. Kai Shun koksmessen worden van een speciaal ontwikkeld, uit 32 lagen gesmeed roestvast damaststaal vervaardigd.

De binnenste laag bestaat uit V-Gold-10 staal. Deze staallegering is uiterst corrosiebestendig, extreem hard (61 HRC) en maakt het lemmet onvergelijkbaar langdurig scherp. Door het ambachtelijk convex (holrond) geslepen lemmet van elk Shun mes onstaat een uitzonderlijke scherpte, die het Shun mes zoals geen ander mes door het moeilijkste product laat snijden. Deze scherpte gecombineerd met het uitgebalanceerde gewicht van de messen maakt dat ook langer werken niet vermoeiend is.

Elk Kai Shun mes krijgt door de verschillende bewerkingen haar eigen natuurlijke wonderschone damast nerfstructuur en daardoor een uniek individueel karakter. Dit maakt elk Shun mes tot een origineel kunstwerk. 

Eigenschappen

• Lemmet uit 32 lagen damaststaal
• Materiaal handvat: donker pakkawood 
• Slijpwijze: dubbelzijdig geslepen
• Ongeëvenaarde scherpte
• Kernlaag van Hitachi v-Gold staal
• Kobaltlegering van 62 HRC! 
• Handgemaakt
• Vaatwasmachinebestendig: nee
  
  

Afmetingen

• Lemmet lengte: 18 cm
• Handreep lengte : 12,2cm