Miyabi 5000MCD berkenhout Shotoh 9 cm

Voor liefhebbers van de Japanse keuken is de shotoh uit de Miyabi 5000MCD-reeks een lust voor het oog. Met zijn lengte van 9 cm is het mes ideaal om fruit en groente schoon te maken, te schillen en te versnijden.

Het heft van de shotoh is gemaakt van Masur berkenhout, een houtsoort met een uniek nervenpatroon. Een dop met reliëf op het einde en een subtiel inlegstukje in mozaïek maken het elegante uiterlijk van het mes af.

Het D-vormige heft houdt het mes perfect in balans en geeft u alle controle, zodat u moeiteloos en nauwkeurig kunt snijden.

Het lemmet heeft een prachtig damastpatroon en een harde kern van MicroCarbide MC63 poederstaal, omgeven door honderd lagen van twee soorten staal. Bovendien is het CRYODUR-lemmet ijsgehard bij -196 °C, waardoor het een rockwellhardheid van ongeveer 63 heeft en steeds scherp en flexibel blijft.

Als afwerking slijpt Miyabi het lemmet volgens de honbazuke-techniek: tussen twee draaiende stenen wordt het extreem scherp en vervolgens wordt het gepolijst met een lederen wiel. De shotoh van Miyabi is het perfecte huwelijk van schoonheid en functionaliteit.

Dit mes is een bijzonder product en verdient het dus om met liefde te worden verzorgd. We raden aan om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

Eigenschappen:

• Damascus-design met 101 lagen staal
• Kern: MicroCarbide MC63 poederstaal omringd met 100 lagen roestvrij staal
• Hardheid van het lemmet (HRC): 63 HRC
• Greep: Masur berkenhout, lichtbruin, verborgen angel
• Vlijmscherp
• Cryodur messen van ijsgehard staal zijn extreem stevig en blijven langer scherp
• Authentiek Japans mesprofiel
• Met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces
• Met de hand vervaardigd in Seki, Japan
• Handwas aanbevolen
• Levenslange garantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik
  
  

Afmetingen: