De dubbelgekartelde snede van Amici broodmes maakt duidelijk het verschil: in tegenstelling tot een enkelgekartelde snede heeft dit mes kartels binnen de kartels waardoor het langer scherp blijft, minder druk nodig heeft en geschikt is voor zeer precieze, gladde sneden.

Brood met een harde korst wordt bij het snijden met dit dubbel gekartelde mes niet geplet, terwijl brood met een zachte korst ook schoon wordt gesneden, zonder dat het delicate oppervlak scheurt.

De handgreep is gemaakt van prachtig Calabrisch olijfhout. Calabrië is een regio in het zuiden van Italië. Het hout heeft een mooi patroon dat uniek is voor elk mes, aangezien het gaat om een natuurproduct. Dit betekent dat de messen die je bij ons op de foto’s ziet af kunnen wijken van het mes dat je thuis ontvangt.