Santoku koksmes uit de Japanse Yaxell Super Gou serie. Het mes is 16.5cm en heeft een 161-laags damast lemmet met een roodzwart canvas Micarta-handvat.
Japans Yaxell Super Gou Santoku koksmes
* 16.5 cm santoku koksmes
* lemmet : 161-laags damast patroon
* heft : canvas-micarta (lagen rood/zwart geverfd canvas)
* roestvrij staal
* hardheid HRC63
* handgepolijste krop (zeer mooie overgang van het lemmet naar het heft)
Het 16,5 cm santoku koksmes wordt ook wel 'het mes van de drie deugden' genoemd en is geschikt voor het snijden van vis, vlees en groenten. Met dit santoku koksmes bezit u een geweldig ogend product van buitengewone kwaliteit en uitstraling, terwijl de gebruikte materialen er voor zorgen dat u uitzonderlijk lang van een scherp mes kunt genieten.
Dit unieke mes met hand gegraveerde tekst, welke vanuit het Japans vertaald “de samoerai ziel” betekent, is een statement van handwerk gecombineerd met de meest moderne metallurgische technieken.
De Super Gou heeft een handgepolijste krop wat zorgt voor een zeer mooie overgang van het lemmet naar het heft. Het canvas-micarta bestaat uit lagen rood/zwart geverfd canvas, dit geeft een luxueuze warme uitstraling en ligt bijzonder goed in de hand.
Op de achterkant van het heft vinden we de Gou kanji wat 'de uitmuntende' betekent.
Het lemmet bestaat uit een SG2 hardstalen HRC63 kern met aan 2 zijden 80 afwisselend hardere en zachtere staalsoorten. Samen vormen zij een 161-laags damast patroon. Het mes is dan ook met recht uitmuntend te noemen.
Over het merk
Yaxell Japan is gevestigd in de stad Seki in de provincie Gifu, gelegen ten noorden van Nagoya op het bevestiland Honshu in het midden van Japan.
Yaxell is sinds 1932 een vooraanstaande eersteklas fabrikant van superieure hoogwaardige keukenmessen die overal ter wereld door topchefs, professionele koks en foodies worden gebruikt.
Yaxell heeft in de loop der jaren diverse prijzen gewonnen als beste keukenmes in Duitsland, Zweden, Denmark en de Verenigde Staten.
