Kai Shun steakmes (DM-0711) met lemmet van 12cm en gesmeed uit 32-laags damaststaal. Het materiaal zorgt voor een sierlijke nerfstructuur in het lemmet. Het mes gebruikt u bij uw tafelbestek voor het snijden van bereid vlees. Lees meer.
Kai Shun steakmes 12cm (DM-0711)
Het Kai Shun steakmes met een lemmet van 12 cm is een Japans damast mes dat perfect is voor het snijden van uw vlees aan tafel.
Afmetingen:
Eigenschappen:
De Kai Shun koksmessen serie behoort tot de meest uitgebreide damast messenserie ter wereld en wordt door de beste chef-koks en ambitieuze hobby koks dagelijks gebruikt. Shun koksmessen worden van een speciaal ontwikkeld, uit 32 lagen gesmeed roestvast damaststaal vervaardigd.
De binnenste laag bestaat uit V-Gold-10 staal. Deze staallegering is uiterst corrosiebestendig, extreem hard (61 HRC) en maakt het lemmet onvergelijkbaar langdurig scherp. Door het ambachtelijk convex (holrond) geslepen lemmet van elk Shun mes onstaat een uitzonderlijke scherpte, die het Shun mes zoals geen ander mes door het moeilijkste product laat snijden. Deze scherpte gecombineerd met het uitgebalanceerde gewicht van de messen maakt dat ook langer werken niet vermoeiend is.
Elk Shun mes krijgt door de verschillende bewerkingen haar eigen natuurlijke wonderschone damast nerfstructuur en daardoor een uniek individueel karakter. Dit maakt elk Shun mes tot een origineel kunstwerk. De uit de Japanse Samurai zwaardsmeedkunst ontstane techniek voor de vervaardiging van de allerbeste keukenmessen past de Shun koksmessenserie ook toe op de productie van de meer westerse lemmetvormen.
