Miyabi 5000FCD Kaizen II Gyutoh 16 cm, het koksmes in de Japanse keuken. Dit erg veelzijdige mes is ideaal om grotere stukken vlees en groenten mee te versnijden. Lees meer.
Miyabi 5000FCD Kaizen II Gyutoh 16 cm
De Miyabi 5000FCD gyutoh is het koksmes in de Japanse keuken. Dit erg veelzijdige mes is ideaal om grotere stukken vlees en groenten mee te versnijden.
De kern is gemaakt van hard, fijn koolstofstaal, waardoor de snijrand vanaf het begin vlijmscherp is en dat ook zeer lang blijft. De kern is omgeven door 48 lagen staal die een uniek damastpatroon op het lemmet creëren.
Door het honbazuke-proces met drie fasen (slijpen, aanscherpen en polijsten) heeft het mes een haarscherpe snijrand. Omdat het mes geen vingerbeschermer heeft, kunt u de volledige lengte van de snijrand gebruiken. De snijrand is symmetrisch en dus niet eenzijdig, waardoor het zowel voor links- als rechtshandige koks geschikt is. De naadloze verbinding tussen het heft en het uiteinde van het handvat voorkomt eeltvorming op de duim en wijsvinger.
Dit mes is een bijzonder product en verdient het dus om met liefde te worden verzorgd. We raden aan om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen, want zo wordt de snijrand bot. Wij raden snijplanken van hout of kunststof aan.
Eigenschappen:
Afmetingen:
