Wil je een nieuwe skill aanleren, een nieuwe ervaring opdoen of gewoon een leuke namiddag spenderen met je vrienden of partner? Dan ben je bij De Messenwinkel aan het juiste adres. Op deze pagina vind je meer info over ons aanbod cursussen.
Blijf je liever via mail op de hoogte? Schrijf je dan hier in op onze maandelijkse nieuwsbrief.
Deelnemen aan één van onze cursussen?
Bestel uw toegangsticket(s) makkelijk online! Check de cursusdata en kies uw startuur en bestel uw ticket(s) online.
Bij de aankoop van een cursus, wordt uw bestelling rechtstreeks bij ons vastgelegd. Uw factuur is uw inschrijvingsbewijs, u hoeft verder niets meer te doen. U ontvangt geen fysieke bon. Kies bij verzendmethode 'Cursusbon'! Wees er snel bij, want de plaatsen zijn beperkt!
Waar?
Alle cursussen gaan door in De Messenwinkel (2de verdieping), Mechelseplein 7 in Antwerpen.
Nog vragen?
Dan kan je ons altijd bereiken op +32 (0)465 03 11 51 of mailen naar [email protected].
Annulatie tot 7 dagen voor de start van de cursus > volledige terugbetaling
Annulatie tot 5 dagen voor de start van de cursus > terugbetaling van 50%
Annulatie korter dan 5 dagen voor de start van de cursus > geen terugbetaling
U dient ons steeds op de hoogte te houden van uw afwezigheid, per tel of mail.
VOLG DE SNIJCURSUS : "Snijtechnieken in de keuken."
Wat?
Wil jij sneller, veiliger en met meer precisie leren snijden in de keuken? Tijdens de 3 uur durende cursus ‘Snijtechnieken in de keuken’ leer je de belangrijkste basis- én professionele snijtechnieken die elke thuiskok of (startende) professional onder de knie zou moeten hebben.
In deze praktijkgerichte workshop behandelen we verschillende snijvormen en -technieken, waaronder:
- Julienne
- Brunoise
- Chiffonade
- Blokjes en reepjes
- Fijne en grove snijtechnieken
- Het correct vasthouden en gebruiken van je mes
- Veilig en efficiënt werken op je snijplank
Je leert niet alleen hoe je snijdt, maar ook waarom bepaalde technieken worden toegepast en hoe ze invloed hebben op garing, smaak en presentatie van gerechten.
Wat deze cursus extra bijzonder maakt, is dat we met de gesneden groenten en het vlees ook drie gerechten bereiden. Zo ervaar je direct hoe jouw snijtechniek het eindresultaat beïnvloedt. Je ziet, proeft en begrijpt het verschil dat een correcte snijwijze maakt in structuur, smaak en presentatie.
Tijdens de cursus werk je actief mee en oefen je de technieken onder begeleiding. Er is volop ruimte voor persoonlijke tips en feedback, zodat je met meer zelfvertrouwen en controle in je eigen keuken staat.
Na afloop van deze cursus:
- Werk je sneller en georganiseerder
- Snijd je met meer precisie en minder verspilling
- Vergroot je jouw veiligheid in de keuken
- Til je de presentatie én smaak van je gerechten naar een hoger niveau
Voor wie?
Deze cursus is geschikt voor zowel beginners als enthousiaste hobbykoks die hun basisvaardigheden willen verfijnen. De cursus wordt in duo's georganiseerd, je inschrijving telt voor twee personen.
Allergieën?
Een week voor de cursus krijgen jullie een vragenlijst om eventuele allergieën door te geven. Vanaf dit moment is kosteloos uitschrijven ook niet meer mogelijk.
Waar?
De Messenwinkel (2de verdiep), Mechelseplein 7, 2000 Antwerpen
Toegangsticket bestellen?
Verzeker uw plaats en bestel uw toegangsticket makkelijk hier online.
Uw voordeel
10% korting op uw aankoop van koksmessen (geldig de dag van de cursus).
VOLG DE SLIJPCURSUS : "Een koksmes leren slijpen op een slijpsteen."
Wat?
In 2 uur tijd leer je een koksmes opnieuw vlijmscherp maken op een slijpsteen. Handig voor als je regelmatig kookt! Breng zeker ook je koksmessen mee naar de cursus, slijpstenen hebben we alvast klaarliggen voor u. Doelstelling: nooit meer een bot mes in huis!
Dit is een workshop voor zowel een enthousiaste hobbykok als voor een doorwinterde beroepskok. Met wat moeite en een eenvoudige slijpsteen kan je je keukenmessen ten allen tijde vlijmscherp maken. Op zich is het geen moeilijke opdracht, maar je zal zien dat het resultaat zal afhangen van een heleboel kleine weetjes en tips.
Na een theoretisch gedeelte wordt er vooral aandacht besteed aan het praktisch gedeelte en leer je effectief zelf hoe je de juiste houdingen aanneemt en handelingen uitvoert. Je zal het verschil leren voelen tussen scherp en nog scherper en zal een antwoord krijgen op volgende prangende vragen:
- Hoe komt het dat uw keukenmes bot is geworden?
- Welke verschillende slijpstenen bestaan er?
- Wat is het verschil tussen verschillende staalsoorten zoals carbonstaal of damaststaal?
- Wat is de juiste houding tijdens het slijpen?
- Bij de ene lukt het en bij de andere niet, waarom?
Wie?
Onze slijper heeft zijn slijpervaring opgedaan in de messenstreek in Duitsland: Solingen. Bij de fabriek van Herder (bekend van de molenmesjes) en Dovo leerde hij de kneepjes van het vak.
Meenemen
Neem zeker 1à2 botte koksmessen mee om met te leren slijpen.
Waar?
De Messenwinkel (2de verdiep), Mechelseplein 7, 2000 Antwerpen
Toegangsticket bestellen?
Verzeker uw plaats en bestel uw toegangsticket makkelijk hier online.
Uw voordeel
10% korting op uw aankoop van slijpmateriaal (geldig de dag van de cursus).