Kai Tim Malzer messenset (TDMS-230) 

Kai Tim Malzer messenset (TDMS-230) met universeelmes (16,5cm) en santoku mes (18cm). Deze messenset is ideaal voor koks die topkwaliteit eisen van hun keukengerei. Of je nu een gepassioneerde hobbykok bent of een professionele chef, deze set staat garant voor comfort, precisie en stijl in elke keuken. De combinatie van traditioneel Japans vakmanschap en modern ontwerp maakt dit een onmisbare aanvulling op elke keukenuitrusting.

Het universeelmes (16,5cm) heeft een lang, slank lemmet en is geschikt voor verschillende snijwerkzaamheden. Het lemmet loopt met een boog in een spitse punt. Hierdoor kun je met het mes wiegen voor het versnipperen van voedsel. De punt gebruik je voor het precieze snijwerk. Ideaal voor snijden van kruiden of kleinere groenten.

De santoku mes (18 cm) is de Japanse variant van ons traditioneel koksmes. Dit mes is dé basis in elke keuken en mag er absoluut niet in ontbreken. 

Eigenschappen:

• Heft in walnotenhout
• Ongevenaarde scherpte
• Kernlaag van Hitachi VG-10 staal
• Hardheid van 61 HRC!
• 32 lagen damaststaal
• Handmatige hamerslag (Tsuchime)
• Verpakt in mooie houten geschenkdoos 

Voor de Shun Premier Tim Mälzer serie ontwikkelde Kai messen voor de veeleisende gebruiker uit het 32-laags corrosiebestendige Damaststaal. Deze zijn afgewerkt met een handmatig aangebrachte hamerslag, bekend als Tsuchime, en verenigen zo een tijdloze esthetiek met een extreme scherpte. Het lemmet heeft een massieve kern uit VC-10 staal met een hardheid van ongeveer 61 HRC.

Er werd veel aandacht besteed aan een optimale balans. De Shun Premier Tim Mälzer serie is van broodmes tot Santoku uitgevoerd als een professioneel snijwerktuig, die door de combinatie van optimale functionaliteit en tijdloos design perfect aansluit op het Premium segment. Naar de uitspraak van Tim Mälzer "Een goed mes verlicht niet alleen het werk, maar bepaalt ook deels het resultaat" is elk van deze zorgvuldig vervaardigde Damastmessen door de Japanse smeedkunstenaars uit Seki City minutieus op zijn desbetreffende gebruik afgestemd. Elke lemmetvorm staat door de bijzondere symmetrische vorm van de greep uit walnotenhout garant voor perfecte snijeigenschappen, zowel bij links- als bij rechtshandig gebruik.