Kai Shun Kagerou koksmes 20cm DCC-0706 is hét basis koksmes voor in elke keuken, zowel voor de hobbykok als de professionele chef! Lees meer.
Kai Shun Kagerou koksmes 20cm DCC-0706
Dit Kai Shun Kagerou koksmes van 20cm is het basismes voor in elke keuken. Geen snijtaak is onmogelijk voor dit koksmes: van het snijden van groenen, vlees en vis, tot het fijnsnijden van verse kruiden. Een échte allrounder in jouw keuken!
Eigenschappen:
Afmetingen:
Over de koksmessenserie Kai Shun Kagerou:
Kagerou, wat 'hittewaas' betekent in het Japans, legt de glinsterende elegantie en minutieuze details van dit uitzonderlijke mes vast. Het lemmet is voorzien van een opvallend ladderbalk-damascuspatroon, gemaakt met een verfijnde mix van Japanse staalsoorten. Deze materialen zijn doelbewust gelaagd, waardoor hoogwaardig staal precies daar wordt gefocust waar het het meest nodig is. Een opvallende koperen naad scheidt de snijkant van het roestvrijstalen bovenwerk, wat een opvallend visueel contrast creëert.
Geïnspireerd door de traditionele Japanse Gyuto-stijl, loopt de vorm van de Kagerou vloeiend over van het lemmet naar het handvat. De gevormde grip is ontworpen voor comfort en balans, wat vermoeidheid tijdens langdurig voorbereidend werk helpt verminderen. Elk detail, van het hoekige uiteinde van het handvat tot de subtiele gravering, draagt bij aan de verfijnde uitstraling en superieure functionaliteit van het mes.
Elk mes uit de Kagerou-serie is aan beide zijden voorzien van een handgeslepen snijkant van 16 graden. Dit zorgt voor precieze sneden die de smaak, textuur en integriteit van de ingrediënten behouden.
De dual-core messen in deze serie zijn gesmeed met behulp van een innovatief proces waarbij twee soorten staal worden gecombineerd tot één mes met 71 lagen. Dit resulteert in een mix van flexibel VG2-staal en extreem hard VG10-staal, wat de messen een langdurige én uitzonderlijke scherpte geeft. Dit maakt het snijden van ingrediënten moeiteloos en zorgt ervoor dat voedsel gemakkelijk loslaat van het mes.
De grijs gemarmerde Pakkawood-handgrepen zijn behandeld met geselecteerde harsen, waardoor ze extreem glad, veerkrachtig, vochtbestendig en duurzaam zijn. Het speciale, symmetrische ontwerp van de handgreep zorgt voor een uitstekende grip en ondersteunt de stabiliteit van het mes tijdens gebruik. Dankzij de naadloze overgang van de krop en de gesmede eindkap zijn de messen optimaal in balans voor optimale snijprestaties.
Onderhoud:
