De Messenwinkel kookt: Rode kool salade met appel en sesamzaad

• Geplaatst op 5 April 2018
• Door Eline Van Hooydonck
• 0

Elke week zetten we bij De Messenwinkel een recept of bepaald soort groente, fruit of gerecht in de kijker. Natuurlijk hoort bij élk etenswaar ook een keukenhulp om ermee aan de slag te gaan! Deze week zijn dat... De Classic Ikon Wüsthof koksmessen!

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft zaterdag 7 april uitgeroepen tot 'World Health Day'. Gezond eten werkt in ieders voordeel, dus gingen wij op zoek naar een lekker maar gezond en licht salade recept boordevol (seizoens)groenten. We willen rekening houden met de groenten kalender en zagen dat het voorjaar nog steeds een goede moment is om kool te eten.

Een recept vonden we terug bij 'Empty the Fridge', een Belgische kookblog van Jennifer met een interessante insteek, namelijk het tegengaan van voedselverspilling. Jennifer bracht onlangs ook haar eigen kookboek uit, dat dezelfde naam draagt als haar blog. Kopen? Kijk dan snel even hier.

Over het recept vertelt ze zelf dat de meeste mensen rode kool associëren met wintergerechten, "zoals gesmoorde rode kool met beuling, gebakken patatjes en een goede klots mayonaise." Toch is rode kool in Vlaanderen bijna heel het jaar door te krijgen als seizoensgroente, vooral van juli tot maart. Een fris, niet-winters recept voor een rode kool salade met appel en sesamzaad, lekker om je lunch salade te pimpen of bij een geroosterde kip, aldus Jennifer. Dit Aziatische frisse slaatje is ideaal om het begin van de lente te vieren. Bovendien is het heel gemakkelijk om te maken en ben je er niet langer dan een kwartiertje aan bezig.

Groenten vlot en makkelijk snijden gaat in no time met de Duitse kwaliteit van de Classic Ikon-messenreeks. Door hun ergonomische grip kan je lang, comfortabel en probleemloos doorheen alle soorten groenten snijden. Bovendien zijn deze messen erg duurzaam: als je ze goed onderhoudt, gaan ze een leven lang mee. Bekijk hier de collectie op de webshop.

Ingrediënten:

• 200 gram rode kool in dunne reepjes gesneden
• ½ appel(len) in blokjes
• 1 EL sesamzaadjes
• 2 pijpajuin in dunne ringen
• 3 EL olijfolie
• 2 EL rode wijnazijn
• peper en zout

Instructies:

• Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
• Meng de rode kool met de appel, pijpajuin, olijfolie rode wijnazijn en de afgekoelde sesamzaadjes.
• Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat honing.

Het volledige recept lezen? Dat kan op emptythefridge.be.