WORKSHOP SLIJPEN - don 17/07/2025 - 11-13u

VOLG DE WORKSHOP
"Een koksmes leren slijpen op een slijpsteen"

DONDERDAG 17/07/2025 - 11-13u

Wat?
In 2 uur tijd leer je een koksmes opnieuw vlijmscherp maken op een slijpsteen. Handig voor als je regelmatig kookt! Breng zeker ook je koksmessen mee naar de cursus, slijpstenen hebben we alvast klaarliggen voor u. Doelstelling: nooit meer een bot mes in huis!

Dit is een workshop voor zowel een enthousiaste hobbykok als voor een doorwinterde beroepskok. Met wat moeite en een eenvoudige slijpsteen kan je je keukenmessen ten allen tijde vlijmscherp maken. Op zich is het geen moeilijke opdracht, maar je zal zien dat het resultaat zal afhangen van een heleboel kleine weetjes en tips.

Na een theoretisch gedeelte wordt er vooral aandacht besteed aan het praktisch gedeelte en leer je effectief zelf hoe je de juiste houdingen aanneemt en handelingen uitvoert. Je zal het verschil leren voelen tussen scherp en nog scherper en zal een antwoord krijgen op volgende prangende vragen:

• Hoe komt het dat uw keukenmes bot is geworden?
• Welke verschillende slijpstenen bestaan er?
• Wat is het verschil tussen verschillende staalsoorten zoals carbonstaal of damaststaal?
• Wat is de juiste houding tijdens het slijpen?
• Bij de ene lukt het en bij de andere niet, waarom?
  
  

Wie?
Onze slijper heeft zijn slijpervaring opgedaan in de messenstreek in Duitsland: Solingen. Bij de fabriek van Herder (bekend van de molenmesjes) en Dovo leerde hij de kneepjes van het vak. 

Waar?
De Messenwinkel (2de verdiep), Mechelseplein 7, 2000 Antwerpen

Meenemen
Neem zeker 1à2 botte koksmessen mee om met te leren slijpen.

Uw voordeel 
10% korting op uw aankoop van slijpmateriaal (enkel geldig de dag dat u de workshop volgt)!