Yanagiba uit de Kai-Wasabi serie
Lemmet 21cm - Handgreep 12.6cm
6721Y

Een yanagiba is een eenzijdig geslepen sushimes. Dat wil zeggen dat ene deel van het lemmet vlak is en de binnenkant hol. Deze manier van bewerken zorgt ervoor dat je gemakkelijk lange, dunne plakken vis kan snijden. Opgelet: dit mes kan je alleen slijpen met een slijpsteen, nooit wetten met een aanzetstaal! 

Eigenschappen:

* Gepolijst roestvrijstaal 
* Dun makkelijk slijpbaar lemmet 
* Hardheid van 58° HRC! 
* Geweldig scherp 
* Eenvoudig maar degelijk heft 
* Zwart polypropyleen heft 
* Zeer betaalbaar

Wasabi: gepolijst lemmet, zwart heft... Deze in Japan ontwikkelde messen met een gepolijst roestvast edelstalen lemmet met een hardheid van 58 HRC, geven uw keuken een karakteristieke oosterse uitstraling. Speciaal voor de Wasabi serie werd een heft ontwikkeld dat door de bijzondere combinatie van bamboepoeder en polypropyleen een optimale hygiëne biedt.

Het heft is in tegenstelling tot het traditionle Japanse houten heft niet op een pin gestoken maar omsluit het lemmet in zijn geheel, zodat het lemmet niet los kan komen van het heft en er zich nergens vuil kan nestelen. Hierdoor zijn deze messen ook uitermate geschikt voor de professionele keuken. 

Bekijk de KAI catalogus