Kai Shun Premier Tim Mälzer - The Lucky 13 Limited Edition - Kiritsuke 15 cm - TDM-1784

Kai Shun Premier Tim Mälzer - The Lucky 13 Limited Edition
TDM-1784

Wereldwijd gelimiteerd tot 5.555 stuks: bemachtig nu jouw exepmlaar, want op=op! 

Met dit exclusieve Kiritsuke mes én verzamelobject vieren KAI en Tim Mälzer dit jaar hun 13 jaar vriendschap en samenwerking. En aangezien dit getal in het thuisland van de Japanse fabrikant voor geluk staat, wordt het bijzondere jubileum op passende wijze geëerd.

Elk mes heeft een uniek serienummer op de bolster en een speciale gravering ("13 - The Lucky Edition" logo) op het lemmet. Het mes lijkt erg op de koksmessen uit de Kai Shun Premier Tim Mälzer-serie. Deze speciale editie heeft, naast de bijzonder vorm van een kiritsuke-mes, een gematteerde handgreep die het gepolijste lemmet extra doet opvallen.

Deze editie is erg bijzonder en felbegeerd. Een must-have verzamelobject waar we slechts enkele exemplaren van in huis hebben. Dus wees er snel bij, want op = op!

De kiritsuke is een mes dat het ontwerp en de kenmerken van een Japanse usuba en yanagiba combineert. De usuba gebruik je voornamelijk voor het snijden van groenten, terwijl de yanagiba meestal wordt gebruikt om rauwe vis te snijden, bijvoorbeeld voor het maken van sushi.

Dat maakt de kiritsuke geschikt voor algemene doeleinden: het snijden van groenten, vlees en vis. Het omgekeerde tanto-profiel van de kiritsuke maakt de punt zeer wendbaar voor het fijne snijwerk, maar tevens ook kwetsbaar. De vlakke snijrand leent zich uitstekend voor overige snijwerkzaamheden.

Het mes, aan beide zijden geslepen, bestaat uit VG MAX-staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC en is omhuld door 32 lagen Damascus-staal. Deze verbinding kenmerkt zich door een langdurige scherpte. Het Damascus-staal geeft ook elk individueel mes een unieke uitstraling. 

EIGENSCHAPPEN

• Lemmet lengte: 15 cm
• Handvat lengte: 12,5 cm
• Materiaal handvat: pakkahout, middenbruin
  
• Handgemaakt
• Slijpwijze: dubbelzijdig geslepen
• Vaatwasmachinebestendig: nee
• Rechtshandig
• Staalsoort: VG Max staal omhuld met 32 ​​lagen Damascus-staal
• Hardheid: 61 (±1) HRC
• beperkte oplage - limited edition